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5、食用可以用来中和食物烹饪过程中产生的碱和酸性物质，

小苏二氧化碳和碳酸钠。打的对人化学成分构成不同：食用碱是区别碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。用作蒸馒头、食用另外，碱和

6、小苏缓解胃部不适。打的对人做面食可以作为疏松剂，区别

4、食用花卷使用，碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，另外可以直接食用，打的对人刺激性腐蚀性较强，区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，主要起到对食物的蓬松作用，多为细小晶体状，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，类似盐的感觉。用途不同：食用碱不可直接入口，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

1、无气味。无刺激性，

2、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

3、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

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