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如果在冬天制酸奶，老酸加热消毒是奶本凝固能喝最安全的方法。牛奶加热的稀还温度如过高，与空气中的老酸氧气接触以后变质而导致。更不可用果味酸奶；

2、奶本凝固能喝保温发酵时，稀还如温度过低又会造成发酵缓慢，老酸但如杯子质量不过关的奶本凝固能喝话，会杀死酸奶中的稀还乳酸菌造成发酵失败，发酵容器用带盖瓷杯最好，老酸硬塑料杯子也可，奶本凝固能喝使发酵失败。稀还

变稀是老酸因为酸奶的密封条件不好，

喝酸奶时的奶本凝固能喝注意事项：

1、以摸着不烫手为宜；

3、稀还容器消毒最好不用消毒液，加热消毒时容易变形。不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，因为如果冲洗不干净，data-v-3d9236d1>

不能。乳酸菌是厌氧菌，电饭锅必须断电。会杀死乳酸菌，盖子很重要，

无氧环境更有利于发酵；

5、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，可以把瓷杯放在暖气上发酵；

4、

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