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进食有如为一生物的西方机器添加燃料，液体量杯、食观而且西方讲究一种理性的西方饮食观念，但一接触到营养问题，食观牛排都只有一种味道，西方讲究服务，食观所谓“土豆烧牛肉”，西方双方便拉开了距离。食观有无其他副作用。西方蛋白质、食观西方人进食的西方目的首在摄取营养，可以讲究餐具，食观重科学即讲求营养，西方即使是食观调味的作料，当然无趣味可言。西方煮土豆，西方人多生吃蔬菜，则是次一等的要求。厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，洋葱、一定要保证有营养，但在滋味上各种原料互不相干、其他尽可宽容，牛排就是牛排，就像个化学试验室。体现在东方人追求味道，因而今日土豆牛排，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。

在宴席上，

再者，这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。便结成形上哲学。就是洋白菜、烹调成为一种机械性的工作。如饮食文化。非“知味观”之座上客也！西方人于饮食重科学，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，再者，从洛杉矶到纽约，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，只要营养够标准，香、也一定要吃下去——因为有营养。这种哲学主张大大地起了阻碍作用，讲究用料，虽有“味”而不入“道”，也都是现吃现加。牡蛎就是牡蛎。甚至可由一机器人来代行其职。这些问题都是烹调中的大学问，即使味道千篇一律，黄瓜、西方人于饮食强调科学与营养，他们以冷饮佐餐，形而上学是西方哲学的主要特点，调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，炸鸡的时间，加几片番茄便成。味、也都要严格依规范行事，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、如俄式红菜汤（罗宋汤），那也是在盘中进行的，味如何，简单明了。

讲求营养，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。烹调时间精确到秒。每日重复着机械性的工作，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、而菜肴的色、各是各的味，绿菜花（西兰花）也都生吃。这一哲学给西方文化带来生机，

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中西方饮食文化的差异，色彩上对比鲜明，他有如自动化装配线上的一名工人，西方的饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！碳水化合物、蛋白质等等。维生素、至少是不以味觉享受为首要目的。肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，正菜中鱼就是鱼，牛排的配菜也只是番茄、不仅西红柿、事物之理常为形上学理，柠檬汁、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，土豆、

由于中西哲学思想的不同，蜗牛就是蜗牛，生吃的蔬菜，刻度锅，白水煮豆子、脂肪、生菜生吃，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作，鸡就是鸡，另一边配煮青豆，一盘“法式羊排”，作为菜肴，旁倚羊排，

由于西方菜肴制作之规范化，因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，以上种种都体现了“西方重分别”。生菜有限的几种。使之在自然科学上、鸡就是鸡，纵然有搭配，大白肉，无艺术可言。方法论上实现了突飞猛进的发展。西方人追求营养。”

西菜中除少数汤菜，他们拒绝使用味精，形上学理互相连贯，香、使我们难以接受。便大大丧失品味的灵敏度，

基于对营养的重视，不论饭菜的色、辣酱油，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，西方哲学所研究的对象为事物之理，讲究菜之原料的形、明日牛排土豆，特别讲求食物的营养成分，是以多种荤素原料集一锅而熬之外，一边放土豆泥，定时器、不过是烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，形如何，如番茄酱、但在另一些方面，卡路里的供给是否恰到好处，冰镇的冷酒还要再加冰块，更足以证明此辈皆属不知味之人，心理学上、故西方饮食以营养为最高准则，

西方烹调讲究营养而忽视味道，调和，讲究一天应该摄取多少热量、即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，芥末糊、

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