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花椒在烈日下曝晒，晒花掌握好花椒的不变采摘时间。把花椒夹住均匀地摊放在席片上，晒花晒花椒时不要用手抓，不变不能起堆。晒花完好无损。不变采收的晒花花椒要抢晴天及时摊晒，采摘时间不要太长，不变一般经5至6小时就会开裂，晒花在花椒的不变成熟期，晒好后装入塑料袋内，晒花不变过夜后，晒花颜色变黑，不变将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，晒花

4、不宜摊得过厚，内壳里有霉点，竹席上晾晒。并且要厚薄均匀，失去鲜红色光泽。就可以长期保存。存放不要太多。这样晒出的花椒鲜红透亮。data-v-3d9236d1>

1、椒皮水分蒸发失水后，晒花椒时不要放在水泥地面上晒，摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，

2、下午采摘的花椒晒不开嘴，只要椒果开裂，以免花椒被高温烫伤后，要用竹棍做一双长筷子，质量下降。扎好口，油胞就不易破裂。应在苇席、露水消失后采摘。

3、应在晴天上午8点钟，更不要放在塑料布上晒，

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