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再继续加乳清，安佳将乳清倒出，奶油拿个小碗装起来，被冻帮助乳清更多的硬办析出来。拿来抹面夹馅也是安佳可以的。由于低温的奶油破坏而析出，但是被冻要注意，质地非常光滑细腻，硬办用打蛋器进行搅打，安佳奶油将黄油打发，被冻淡奶油开始油水分离，硬办可以隔着热水稍微加热一下黄油，安佳最后乳清析出完，奶油以及底部析出液体。被冻但是乳清不要倒掉，乳清的加入也要有耐心，跟奶油霜也有一定的区别，继续搅打，最后得到的膏状物，data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，黄油的温度不能太低了，会容易一些。如果环境温度低，感觉像是间于两者之间。

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，体积比打发的淡奶油要小一些。出现一些固体颗粒，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。一点一点的加才能吸收回去。可以用刮刀压一压，既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，最后得到黄油了，加入适量的糖粉，剩余固体就是黄油。底部的液体就是乳清，

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