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很多号2024-12-02 16:33:57【综合】4人已围观
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炸麻团的麻团时候记得全程用中小火,只有这样炸炸的用开麻团才不会开裂,最后把麻团炸到金黄色的水烫时候就可以沥油出锅了。让他们都均匀的糯米都沾上芝麻。如果还是麻团感觉软的话,在水里蘸一下,用开只有加入干面粉炸好后的水烫麻团表皮才会比较酥脆好吃。做麻团和面的糯米时候加的是滚烫的开水和面。芝麻麻团全部准备好后,麻团面团揉好后不需要饧发,用开先和面,水烫加糖可以根据自己的糯米口味往里面添加,想要特别甜的麻团就多加些糖。再放到芝麻碗里滚一滚,用开再往里面加入一勺干面粉,水烫直接把面粉放在案板上面揉成长条状,再用铲子挨个轻轻的靠着锅边缘按压麻团,
4、这样麻团的温度和油温的温度同时升高,直到里面全部变成空心。
烫的面比较软,一直用筷子搅拌至细腻粘稠的状态,锅里油微热的时候再一个一个放入麻团炸。一直慢慢的炸让麻团都漂浮起来。加入油的量要能淹没麻团就行。data-v-3d9236d1>1、
7、就可以开始炸麻团了。然后再切成大小相同的小面剂子。也不会塌陷。边倒水边用筷子搅拌。用手整理下,
6、再加入一些干糯米粉搅拌。下面介绍具体的做法步骤:
2、油温不能太高,做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面,麻团会慢慢的增大,碗里加入糯米粉,最后揉成稍软的光滑面团即可。
3、锅里倒入油,一直重复得轻轻按压麻团,再把小面剂子都揉搓成圆球状,里面再加入白糖搅拌均匀。
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