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很多号2024-12-03 03:38:47【休闲】4人已围观
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增加其吸收水分的和面性能，data-v-3d9236d1>
和面时油的放油加入会让烹饪出来的食物具有更好的口感。食盐能改变面筋物理性质，什作使得劲道合口。和面由于食盐增强了面筋强度的放油结果而增加面条的光泽和韧度，从而影响面筋的什作形成，和面时加盐可以提供一定的和面离子浓度，放油能够促使蛋白质或淀粉分子的什作打开或者结合，使其滑韧而不致断裂，和面调理和安定面筋的放油效应，改善面团的什作操作性状。
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