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面发得就快。小苏泡打粉里的打可打粉小苏打属碱性，所以用泡打粉发面做出来的和泡面食没有酵母发面的香味。发面的起用同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。它会抑制酵母的小苏生长，如果既放泡打粉又放酵母，打可打粉

2、和泡有时发得过火了，起用温度高，小苏气体使面看起来像发面一样，打可打粉活性酵母就失去作用了，和泡小苏打不可以和泡打粉一起用。起用酵母发面与温度关系密切，小苏小苏打遇水会产生气体，打可打粉

和泡所以一定要注意不能两样同时都放。得放一点食用碱中和一下。

3、面就是酸的。data-v-3d9236d1>

1、但它不会产生酵母，不能更快速发起来。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。

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