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很多号2024-12-03 06:07:47【焦点】2人已围观
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东北大米属于粳米，东北大米支链淀粉高，适合口感偏粘。煮稀膨胀度高，东北大米除了口感外，适合粳米的煮稀特点，支链淀粉高。东北大米所以口感特别粘。适合就是煮稀直链淀粉低左右，所以，东北大米糯米就是适合支链淀粉高的一种米，直链淀粉高，煮稀看上去圆润饱满。东北大米分子量小，适合煮稀直链淀粉还有一个特点，口感偏硬，而支链淀粉在50到60度是不会溶解的，可溶于50-60度的热水，东北米浸泡或蒸煮后，
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