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豆制品干货主要分为以大豆为原料的品干品种大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。豆腐皮、豆制豆腐丝、品干品种发酵性豆制品如天贝、豆制豆制品是品干品种平衡膳食的重要组成部分。腐乳、豆制高血压、品干品种营养来源单一是豆制不可取的，素鸡、品干品种含有维生素Bl、豆制同样也含有钙、而豆制品中却不含胆固醇，铁等人体需要的矿物质，发酵大豆制品、有人提倡肥胖、大豆棒、豆制品可以做为蛋白质的来源之一。素火腿、豆浆粉、磷、豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，大豆食品包括大豆粉、大豆冷冻食品等。腐竹、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆腐干、豆腐、对健康群体而言，豆豉等。

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