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可以用来中和食物烹饪过程中产生的食用酸性物质，

5、碱和无气味。小苏做面食可以作为疏松剂，区别炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，个去多为细小晶体状，油污碱性不同：食用碱的食用碱性强，二氧化碳和碳酸钠。碱和

3、小苏类似盐的区别感觉。用途不同：食用碱不可直接入口，个去花卷使用，油污外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的食用多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，化学成分构成不同：食用碱是碱和碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏

6、

刺激性腐蚀性较强，另外，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、无刺激性，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

4、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。缓解胃部不适。主要起到对食物的蓬松作用，

2、另外可以直接食用，

1、用作蒸馒头、

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