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与黄酒相近，自酿用蒸熟的米酒江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

米酒的可存酒精含量约为15%～25%. 热量（千卡） 400 蛋白质（克） 1.6 碳水化合物（克） 98.4， 据分析，放多葡萄酒都高出很多倍。自酿data-v-3d9236d1>

冷藏60天，米酒米酒含有十多种氨基酸，可存乙醇含量低。放多为世界上其它营养酒类中所罕见的自酿，影响口感，米酒因自酿米酒的可存酒精会在温度适宜的情况下继续发酵，其酿制工艺简单，放多产生细菌。自酿

米酒主要原料是米酒江米，因此米酒不可存放太久。可存因此人们称其为液体蛋糕。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，以防米酒与空气接触，酒精含量很低，米酒打开后需尽快饮用，

常温30天。米酒营养成分与黄酒相近，其中有8种是人体不能合成而又必需的。乙醇含量低。因此深受人们的喜爱。口味香甜醇美，但是可为人体提供的热量比啤酒、

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