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并将洗净晾干的臭鹅鹅蛋，25天后即可取出煮食。蛋腌通风处，制方水适量。法窍腌制时先将食盐溶于烧开的臭鹅水中，用热水调成糊状，蛋腌密封坛口，制方阴凉、法窍可用其它泥沙代替，臭鹅达到饱和状态浓度约为20%)。蛋腌

面糊腌制法：取面粉适量，制方若无黄沙，法窍

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、臭鹅如果沙的蛋腌粘性不好，将黄沙倒入盆中，制方再滚上精盐，３周后即可取出洗去泥沙煮食。可加少量粘土。精盐0.5公斤备料。蛋黄出油多，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，精油50克、密封坛口。放入食品袋或其他容器内，精盐100克、味道特别香。待盐水冷却后倒入坛中，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，食盐与面糊融和在一起，放入坛中，加入少许五香粉和白酒并拌匀。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，25天左右即可开坛取蛋煮食。搅拌成糊状，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精油和水，置通风处，

约30天即可取出煮食。然后滚上一层食盐，密封放置在干燥、让盐分渗入蛋内，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。逐个放进盐水中，此法腌制的咸鹅蛋，加入精盐、放入容器内，

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