微博账号就是微博名称吗-探探多少人注册了账号啊

发酵粉放入过多，蒸馒掉渣：面粉质量差，什表馒头蒸后表面塌陷：

成型时有断层，蒸馒馒头没有发起来：水温过高，什表data-v-3d9236d1>

面粉的蒸馒质量不够好，降低湿度。什表发硬、蒸馒酵母过期，什表蒸汽不旺，蒸馒搅拌不足，什表使用中筋面粉。蒸馒用旺火急蒸。什表在成型时注意排除气泡。蒸馒馒头表面有气泡：醒发湿度太大，什表馒头成型时水分不足，蒸馒面团醒发速度过快，成型时尽量赶出气泡。酵母失去活性，采用压面法排除气泡。酵母溶解不充分，用温水或者冷水和面。面没有充分的发酵。失去活性，馒头表面不光滑颜色不白：

面粉揉的不够，面粉质量差筋度不够，

1、充分搅拌使面筋形成网络。搅拌时间不足，改用中筋粉。使用质量高的酵母或改变酵母用量。

3、发酵不足，发酵时间过长，

5、馒头成品易老化、

2、充分搅拌使蛋白质扩散。酵母后劲不足，制作前用少量温水溶解酵母。可以降低面团发酵的温度。缩短发酵时间降低温度。成型时有气泡，使用发酵力强的酵母。适量水。更换酵母。面粉质量差，

4、更换好的面粉。

很赞哦!（95）