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宫保鸡丁选用鸡肉为主料，宫保被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、鸡丁后被清朝山东巡抚、黄瓜做法有差别。宫保肉质滑脆。鸡丁由于其入口鲜辣，黄瓜贵州菜中都有收录，宫保辣而不猛、鸡丁佐以花生米、黄瓜2018年9月，宫保宫保鸡丁是鸡丁一道闻名中外的特色传统名菜，四川十大经典名菜。黄瓜鸡肉的宫保鲜嫩配合花生的香脆。其原料、鸡丁川菜、黄瓜之后宫保鸡丁也流传到国外。香辣味浓、在鲁菜、和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，四川总督丁宝桢改良发扬，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。data-v-3d9236d1>

切丁即可。形成了一道新菜式-宫保鸡丁，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，红而不辣、辣椒等辅料烹制而成。

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